Todos los que hemos trabajado con Prestashop y también con WordPress hemos vista la dificultad para actualizar este Ecommerce. En WordPress solo tienes que hacer un clic y esperar, en Prestashop todos son problemas.
Después de muchas pruebas y errores, ya que mis clientes necesitaban esta solución con urgencia, encontramos el mejor método en 2017 y desde entonces siempre hemos utilizado el mismo.
No actualizamos, migramos todos los datos(productos, clientes, pedidos, reglas, categorías) a una versión actualizada y completamente limpia.